湘土味庄隶属于娄底市湘土味庄餐饮管理有限公司,创立于2010年,是一家荟萃湘土文化特色的连锁企业,首创特色原味土菜,生态食材,健康美味,透明厨房。自创建以来,秉承以认真做口味,实在做价格,不但口味好,而且花钱少的出品理念,创造了具有湘土文化优势特色的湘菜新概念,五谷杂粮是根本,从生活中找原料、贴近普通百姓;承诺健康用油,泉水煮饭、做菜,优质晚稻大米,洞庭湖活水淡水鱼,品牌调料、干货原料,源头进货。
卫生、诚信、实惠、口味是湘土味庄的核心。公司凭借独特的经营理念,成熟的管理模式,多位做餐饮20多年的经验,不断地更新菜式, 菜式博众家之长,融合三湘风情 ,公司拥有完整的管理体系和后期保障督导体系。公司以湘中娄底为轴心,经过发展已经遍布湖南各地,旗下发展品牌:湘土味庄、湘土七号菜馆、湘土呷铺以及湘土农民伯伯,叁个小厨,直营店目前13家,加盟店100多家,遍布湖南各地以及广西、贵州、河南、江西、广东等餐饮网络,湘土味庄倡导“人人能请客,个个能买单 ”宗旨,装修体现古典和现代交相辉映,文化和美食竟香,高贵典雅又显简约时尚,更能感受服务更热情、消费更实惠、装修更品味的特色餐饮管理公司。
湘土味庄加盟支持湘土味庄独特的资源共享1、强大的专业团队20年历炼全新理念
2、加盟店的生意火爆超前所有
3、全新升级的特色新概念湘菜
4、独特的装修风格(平面图、施工图、效果图)
保姆式的支持(所有开店督导都是从事餐饮行业12年以上,从事多年餐饮实际经验的导师)1、门店选址指导、论证支持;总部下派专业人员对加盟店选址进行现场实地考察、论证,并写出可行性报告,供加盟店老板认可(加盟店支付差旅费、住宿费)
2、投资预算论证、回报预算论证
3、店面筹备全程开店督导以及跟踪服务
4、完善的店面营建支持
5、全面的店面设计免费支持
6、开业筹备辅导无偿支持,前期的广告及开业广告、营销活动的策划
7、人力资源共享支持
8、湘土味庄 VI标识提供以及开业宣传方案策划筹备支持
9、专业的厨师团队推荐支持;后期的加盟店厨师全免费总部学习新菜、指导制作、原材料等
10、湘土味庄独特的经理、主管、领班、采购以及服务员的培训服务流程、技能、技巧培训支持
11、独有的科学财务管理培训支持
12、专业的团队后期跟踪服务,原材料研发、新菜更新服务;(如菜品质量问题,管理存在的问题,营销广告策划问题)
13、完善的物流配送支持体系,总部负责当地没有的原材料的配送以及配合加盟店采购原材料
14、独特的透明式厨房以及6常管理培训支持
15、总部负责工衣、餐具、灶具、桌椅、等酒店开办的各种资料以及装修队伍的参考提供,也可负责制作(经费不承担)
湘土味庄“独特”的全套标准操作手册免费支持《开店指南》、《楼面培训手册》《收银培训手册》《迎宾培训手册》《加盟手册指南》《厨房标准手册》等
湘土味庄特色菜品展示
1、具有强烈的事业心和企业精神,有一定的经济实力和良好的个人信誉。
2、诚信守约、合法经营。认同湘土味庄品牌及企业文化,能理解公司所提供的经营管理模式能严格执行公司质量方针、服务规范、环境卫生规范和国家颁布的法律、规范。
3、具有丰富的市场经验及管理能力,熟悉当地消费特点、口味习性、饮食习惯及主要饮食企业和酒楼。
4、有适宜的经营场地(具体场地选择标准,公司专业资料及专业人员落实、论证),场地面积符合要求。
5、接受总公司的经营指导和业务培训,并能与总公司进行良好的沟通。
筹 备 具 体 事 项 表
| 内容 | 工作时段 | 负责人 | 备注 |
| 一、厨房 | | | |
| 1、厨房总体设计图 | 整体装修定图稿时 | 产品开发部 | 厨部人员须到现场测量 |
| 2、厨具采购 | 定厨部图稿后 | 法人 | 三家以上厂商报价 |
| 3、厨具安装 | 厨房内部装修完工后 | 厨具厂 | 按设计图定物品 |
| 4、燃料工程 | 与厨具安装同时进行 | 法人或厨具负责人 | 同2、3条 |
| 5、排烟工程 | 与厨具安装同时 | 法人或厨具负责人 | 同上 |
| 6、菜谱制作 | 厨师实习时 | 产品开发部 | 开业前15天到位 |
| 7、厨房泥工 | 厨房动工后 | 法人或包工 | 考虑整体工程进度 |
| 8、厨房木工 | 同上 | 同上 | 同上 |
| 9、厨房水电 | 同上 | 同上 | 同上 |
| 10、厨房采购 | 整体装修进行时 | 法人 | (包含:餐具、杂件)详情可咨询厨师长或经理 |
| 11、厨房招商 | 同上 | 法人 | 包含:菜品、干货、洗涤用品 |
| 12、厨师长进场 | 开业前15-30开 | 产品开发部 | 检验厨房具体安装情况 |
| 13、厨师进场 | 开业前7-15天 | 产品开发部及法人 | 提前安排好住宿及就餐情况 |
| 14、厨房卫生 | 厨师进场后即动工 | 厨师长 | 调试所有厨房设备及全面清理卫生 |
| 15、试菜 | 调料、菜品到位后 | 厨师长 | 根据当地原材料,不断调节出品 |
| 二、楼面 | | | |
| 1、招聘员工 | 装修开始后 | 经理或法人 | 收取服装制作费及定装修后整体集合时间招聘表格及人员设计 |
| 2、楼面装修 | 选时进场装修 | 工程负责人 | 须制定完整的工程预算及工程完工时间,以方便决定开业时间 |
| 3、各种物质的采购及制作 | 经理到位后 | 经理及法人 | |
| 4、楼面装饰 | 装修完工后 | 经理或法人 | 字画、鲜花布置、灯笼 |
| 5、调试 | 装修完工后 | 法人或工程负责人 | 音响、灯光、空调、电力负荷、通风排烟等 |
| 6、卫生 | 装修尾声后 | 经理 | 现场各角落 |
| 7、摆台 | 卫生完工后 | 经理 | 按原定桌椅数目合理摆放(开业时宜少) |
| 8、酒水招商 | 与招聘同时 | 经理开法人 | 原则:考虑当地其他店价位制定合理入场费标准,开业时每一类酒品保证一个单品,在入场费合理的情况下可选择“促销专场权” |
| 9、服务员培训 | 开业前20天开始 | 经理 | 按总部管理体系严格执行培训标准 |
| 三、营销 | | | |
| 1、开业促销方案 | 开业前10天 | 策划部 | 促销到位,一炮打红 |
| 2、广告形式选择 | 开业前7天 | 策划部 | 1、 电视 2、 电台 3、 报纸 4、 宣传单 5、 代金券 6、 网络广告 7、 其他媒体(如车身、游行等) |
| 3、开业请客 | 开业前3天 | 法人及厨师 | 开业请客菜单及酒水单 |
| 4、开业庆典、 | 开业当天 | 策划部 | |
| 5、开业活动 | 开业后7-15天 | 策划部 | |
| 四、行政 | | | |
| 行政关系 | 开业前10天 | 法人 | 1、 消防 2、 卫生 3、 工商 4、 税务 5、 环保 |
| 五、后勤 | | | |
| 1、员工宿舍 | 服务员招聘前 | 经理或法人 | 保证服务员的卫生稳定 |
| 2、办公用品采购 | 装修开始后 | 法人或经理 | 保证正常办公 |
| 3、请财神 | 装修大至做完 | 法人 | 确定在吉时开业 |
| 4、联系废品及潴水 | 与招聘开始 | 法人或经理 | 保证开业后勤正常 |
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